Xperiment

Materiais e Reagentes:

A-Repolho roxo
B-Água
C-Liquidificador
D-Coador
E-5 recipientes transparentes
F-5 substâncias com diferentes pHs
Exemplos:
Suco de limão
Vinagre
Solução de sal de cozinha
Solução de bicarbonato de sódio
Soda cáustica

G- Pipetas ou colheres

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Modo de Fazer:

1. Bata uma folha de repolho roxo com 250 ml de água no liquidificador;

2. Coe esse suco (se não for usar o extrato de repolho roxo na hora,

guarde-o na geladeira, pois ele se decompõe muito rápido);

3. Coloque 50 ml de cada substância em recipientes separados;

4. Coloque, aos poucos, o extrato de repolho roxo em cada um dos copos;

5. Observe as cores das soluções.

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Explicação Científica:

Nas folhas de repolho roxo, encontra-se uma substância chamada antocianina, a qual funciona como indicador de pH e, por isso, muda de cor em meios ácidos e básicos. Em água, substância neutra de pH 7, esse indicador tem coloração roxa, mas em solução ácida (pH menor que 7) ele tende ao vermelho. No caso de solução básica (pH maior que 7), o indicador tende ao amarelo.

O suco de limão e o vinagre são substâncias ácidas, pois possuem ácido cítrico e acético respectivamente. Já o bicarbonato de sódio (NaHCO3) e a água sanitária (NaClO) são básicos. Em contrapartida, o sal de cozinha (NaCl) é um sal neutro.